『こだわり』

国産牛とは

『牛の蔵の想い』 | 『こだわり』

国産牛と和牛は違う!?

当店の焼肉のお肉になる国産牛とは、

国内で育てられた期間が、海外で育てられた期間よりも長い牛を
国内でお肉にした牛のことを言います。

以前は日本国内で3ケ月以上育てられた牛のことを指しましたので、現在の方がより厳しい基準になっています。

一般に呼ばれる和牛とは、牛の品種の事を指します。

激安の焼肉食べ放題では、ほぼ外国産の牛を使います。
そのため、品質だけでなくどんな所でどの様に育ったか、後追いがとても難しい状態です。

牛の蔵では、

出所がはっきりとしていて後追いがしっかりと出来る、
国産牛と呼べる牛を中心に使います。

3 つのこだわり

1. 国産牛の中で最高クラスを!!

国産牛の中でも様々な牛がいますが、当店ではハイブリッド牛（交雑種と言います）、中でも和牛と乳牛のハイブリッドを選んでいます。
意外ですが、和牛の食べ放題は脂が強すぎてなかなか食べられない場合が多く、実は食べ放題向きではありません。
適度な脂と和牛よりも大きく育つことでコストパフォーマンスに優れる交雑種の中でも、年齢の若い『F-1』世代を厳選して肉を選んで買い付けします。

和牛を知り尽くした食肉のプロ・火の国グループだからこそ実現した、
食べ放題のための厳選したお肉、心ゆくまでお楽しみください!!

2. 進化し続ける自家製手作りのタレ